4月19日，我國9類(lèi)食品接觸材料的新國標將正式實(shí)施，涉及到的材料有：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接觸用塑料樹(shù)脂、食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品、食品接觸用金屬材料及制品、食品接觸用涂料及涂層以及食品接觸用橡膠材料。

食品接觸類(lèi)材料新國標明日上線(xiàn) 安全問(wèn)題倒逼行業(yè)創(chuàng )新

據了解，新國標對食品接觸材料的規定主要包括感官要求和理化指標兩個(gè)方面。感官上則是指接觸產(chǎn)品不存在破損、霉變、不清潔等狀況；理化指標上，則主要關(guān)注遷移量和******殘留量?jì)身椫笜恕４送猓€對添加劑、標簽標識、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具體規定。

食品接觸材料是一把食安雙刃劍

食品接觸材料對食品安全猶如一把“雙刃劍”：一方面，合適的材料和包裝能夠防止食品受到外界污染，保證食品的品質(zhì)和特性不發(fā)生變化；另一方面，材料本身的化學(xué)成分會(huì )向食品中發(fā)生遷移，如果是有毒有害成分且遷移的量超過(guò)一定界限，就會(huì )影響到食品的衛生安全。

以最常見(jiàn)到的接觸材料塑料、紙、玻璃為例。

塑料包裝表面容易因摩擦帶電吸附微塵雜質(zhì)導致食品污染，塑料包裝中的未聚合的乙烯、乙苯等游離單體會(huì )隨著(zhù)接觸時(shí)間的延長(cháng)增加向食品遷移的風(fēng)險，從而造成食品污染。塑料包裝制品添加的穩定劑、增塑劑具有致癌和致畸性，大量使用塑料包裝增加后期回收利用壓力，污染環(huán)境。

紙質(zhì)包裝原材料大多來(lái)源于紙或紙板的回收再利用，其細菌、化學(xué)殘留物以及一些雜質(zhì)常常附著(zhù)于生產(chǎn)出的紙質(zhì)包裝中，增加了紙質(zhì)包裝污染食品的風(fēng)險。此外，大多紙質(zhì)包裝中使用的增白劑、熒光化學(xué)物質(zhì)都是食品潛在污染源。

為了增加玻璃容器的光澤度，生產(chǎn)企業(yè)常常會(huì )添加砷、銻等作為澄清劑，甚至還會(huì )增加鉛元素。此外，各種色彩的玻璃容器也被用于食品包裝用容器，食品置于其中容易受到玻璃溶出的二氧化硅等物質(zhì)污染。

食品接觸(包裝)材料創(chuàng )新不止

當人們越來(lái)越重視食品接觸材料是否安全之時(shí)，傳統的生產(chǎn)包裝方式以及使用到的技術(shù)或材料重新被審視。這樣一來(lái)，也加快食品包裝材料研發(fā)中的創(chuàng )新，推動(dòng)更安全、更環(huán)保的新型材料的出現。

近期，立陶宛考納斯科技大學(xué)研究團隊開(kāi)發(fā)出一種基于植物纖維素的生物可降解食品包裝塑料袋材料。據悉，這種新包裝材料不僅可完全生物降解，而且具有更長(cháng)的保鮮時(shí)間。另外，研究人員通過(guò)篩選最終選定香精油作為抗氧化劑加入材料中，以延長(cháng)食品的保鮮時(shí)間，并通過(guò)添加納米銀離子顆粒材料使包裝材料具備抗菌性能。

為了維持產(chǎn)品品質(zhì)，必須採取適當的食品加工技術(shù)如加熱殺菌、無(wú)菌包裝、高壓加工滅菌、氣調包裝等，并配合高阻隔性包裝材料以維持天然食材的色、香、味。基于這種需求，聯(lián)盟包裝企業(yè)公司成功推出EVOH共擠押多層薄膜與板材產(chǎn)品，據悉，EVOH不含塑化劑，是一項符合健康、環(huán)保、安全，以及對廢棄物處理與環(huán)境保護友善的高科技包材。

小編結語(yǔ)：

從簡(jiǎn)單的食品包裝到認識到食品包裝加工過(guò)程中接觸材料的兩面性，食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了食品安全意識的提高。食品包裝越來(lái)越被重視，并逐漸發(fā)展成一項大產(chǎn)業(yè)，成為食品產(chǎn)業(yè)中舉足輕重的一大板塊，生產(chǎn)者、制造商應該更加關(guān)注接觸材料的安全性問(wèn)題、環(huán)保型問(wèn)題，推動(dòng)材料應用上的研發(fā)創(chuàng )新，堅持走可持續發(fā)展的良好道路。

食品接觸材料的新國標即將上線(xiàn)，生產(chǎn)者、消費者都需要密切關(guān)注。食品生產(chǎn)者、食品機械設備制造者需要深入研究接觸材料中的化學(xué)物質(zhì)殘留及對食品品質(zhì)的潛在影響，消費者則需要在日常的消費中多加關(guān)注食品包裝用料、餐飲具等相關(guān)產(chǎn)品相關(guān)情況，既可以積極維護自身權益，也能起到很好的監督效果。